Jennin kakku

Lakka-tuorejuustokakku valkosuklaapinnalla

Jennille sylin täydeltä onnea!

Pohja:

Puoliksi halkaistu 3 munan sokerikakkupohja

Lakkatäyte:

3 dl vispikermaa

400g Philadelphia tuorejuustoa

3 dl lakkahilloa (2dl painelin siivilän läpi, ettei kakku ole aivan siemeniä täynnä)

0,5 dl sokeria

5 liivatetta

0,5 dl vettä

Voitele irtopohjavuoka ruokaöljyllä ja sirottele öljyn pinnalle tomusokeria, laita kakkulevy vuoan pohjalle.

Sekoita tuorejuusto, sokeri ja lakkahillo keskenään kulhossa. Laita liivatelehdet pehmenemään tilkkaan kylmää vettä. Kiehauta kattilassa 0.5 dl vettä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sekoita ne kiehuvaan veteen. Sekoita tasaiseksi. Kaada seos jäähdytettynä tuorejuusto-lakkaseokseen ja sekoita. Lisää vaahdotettu kerma joukkoon. Kaada seos irtopohjavuokaan ja anna  hyytyä jääkaapissa noin 4 tuntia tai kunnes seos on hyytynyt.

 Kakun päälle tein  valkosuklaatäyte pinnan: ohjeen nappasin Kokkilokin blogista

Valkosuklaatäyte:

1dl vispikermaa

1/3 prk rahkaa ( käytin lime/valkosuklaaa rahkaa)

1/3 prk maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl sokeria

2 riviä valkosuklaata levystä ( noin 10 palaa)

2 liivatelehteä

0.5 dl vettä

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka, tuorejuusto ja sokeri. Sulata valkosuklaa mikrossa pienellä lämmöllä välillä sekoittaen. Sekoita sulanut suklaa  seokseen. Liota liivatelehtiä noin 10 minuutin ajan kylmässä vedessä, kunnes ne ovat pehmenneet. Kuumenna vesi kiehumispisteeseen. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sekoita ne kuumaan veteen. Kaada seos kerma-rahka-tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen. Kaada seos vuokaan, hyytyneen lakkatäytteen päälle. Anna jähmettyä ainakin parin tunnin ajan tai yön yli.

Tuoksuherneet tein Mansikkamäen hyvällä ohjeella... ja sielunisilmillä näin ne jo valmiina kakun päällä...aahh.....mutta mutta, eipähän tullut yhtä ihanaisia.

Sylintäydeltä onnea Jenni neitokaiselle♥
-tuta-