torstai 29. heinäkuuta 2010

Lohivoileipäkakku

kullan synttäreille





   1 vaalea vuokaleipä

1 ruis vuokaleipä

täyte1:

200 g katkaraputuorejuustoa

½ tuubia lohipasteijaa

½ tuubia kevyt majoneesia

3 rkl kuohukermaa

täyte2:

200 g lohituorejuustoa

½ tuubia lohipasteijaa

½ tuubia kevyt majoneesia

3 rkl kurkkusalaattia

3rkl kuohukermaa

kostutukseen:

noin 2 dl maitoa

kuorrutus:

400 g maustamatonta tuorejuustoa

3 rkl ruokakermaa tai kuohukermaa

koristeluun:

150 g kylmäsavulohta

2 kpl munia

jäälehtisalaattia

tuorekurkkua

persiljaa

½ rasiaa kirsikkatomaatteja

½ kpl sitruunaa

persiljaa



Leikkaa vuokaleivät ohuiksi vaakaviipaleiksi. Kokoa niin että kaksi esim. vaaleaa vaakaviipaletta tulee pohjalla vierekkäin, näin kakusta tulee iso suorakaiteen muotoinen. Kostuta aina joka kerros maidolla, pullasudilla on helppo kostuttaa. Täytteet tehdään niin että raaka-aineet sekoitetaan vain keskenään. Kokoa aina joka toiseen kerrokseen toista täytettä, ja taas toiseen toista. Kun kerrokset on täytetty, tee kuorrutus käyte, eli sekoitat taas kaikki kuorrutteen raaka-aineet keskenään. Kuorrutuksesta tulee tasainen veitseä tai lastaa käyttäen, levitä tasaisesti saman verran täytettä reunoille kuin päällekin. Sitten koristelemaan >> laita reunoille hienoksi silputtua persiljaa. Päälle kirsikantomaatin puolikkaita, kananmunalohkoja, kylmäsavulohirullia jne jne. Katso vinkit kuvasta. Tämä herkullinen ohje on Kotikokki. net sivuilta ja tekijä on Iida.e.e

(minä käytin koristeluun munia, katkarapuja kylmäsavulohta ja jäävuorisalaattia)

-tuta-

keskiviikko 28. heinäkuuta 2010

Mansikkamehu


Nami, nam!
Mansikkamehu.jpg

Makoisaa kesämehua tuoreista mansikoista, helppo ohje! Kylmä mansikkamehu vilvoittaa  ihanasti makuhermoja... näin hellesäällä!


2 litraa tuoreita mansikoita

3 dl vettä

5 dl sokeria valutettua mehulitraa kohti

yhden sitruunan puristettu mehu

1 tl nestemäistä Atamonia


Huuhtele ja perkaa mansikat, laita ne kattilaan ja lisää vesi. Kuumenna ne kannen alla ja keitä niitä noin 5-10min, kunnes mansikat ovat kalvenneet. Siivilöi mansikat pois. Mittaa mehu ja kaada se takaisin puhdistettuun kattilaan. Kiehauta mehu ja lisää sokeri, sekoita kunnes sokeri on sulanut. Anna kiehahtaa uudelleen. Ota kattila liedeltä pois ja kuori vaahto, lisää sitruunamehu ja  Atamon. Kaada lämpimiin ja hyvin puhdistettuihin pulloihin ja sulje hyvin. Säilytä viileässä ja pimeässä
(En lisännyt Atamonia.. tämä määrä katosi nopsaan parempiin suihin)
Laimenna vedellä tai hiilihappopitoisella perusjuomalla.


-tuta-

sunnuntai 25. heinäkuuta 2010

Luumu-tuorejuustokakku


Luumu-tuorejuustokakku.jpg


Pohja:
Vuoraa Ø 20- 22 cm:n irtopohjaisen vuoan pohja leivinpaperilla.
Voitele  reunat ruokaöljyllä ja sirottele päälle pölysokeria.

Leikkaa kääretorttu levystä vuoan kokoinen pohja ja laita se vuoan pohjalle

Täyte:
2,5 dl vispikermaa vaahdotettuna

300g maustamatonta tuorejuustoa

200g vanilja tuorejuustoa

1,5 dl sokeria

2,5 dl luumusosetta (käytin Bonnen luonnonraikas luumusosetta)

0,5 dl vettä

5 kpl liivatelehtiä



Valmista täyte. Sekoita tuorejuustot keskenään lisää joukkoon sokeri ja luumusose. Sekoita joukkoon kylmässä vedessä seisseet (5 min.) ja kuumaan veteen liuotetut liivatelehdet. Sekoita lopuksi seos kermavaahdon joukkoon.

Laita luumu-juustotäyte kakkurenkaaseen pohjan päälle ja tasoita pinta. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia. Koristele marjoilla! Nämä hyydykekakut ovat niin helppotekoisia ja mukavia valmistaa hellesäällä.


-tuta-

perjantai 23. heinäkuuta 2010

60-vuotiskakku

kullalle
Täytetyn kakun leikkasin muotoonsa ja sivelin pinnalle ohuen kerroksen sokerikreemiä. Pinnalle kaulin ohuen kerroksen marsipaania. ”Laatikko” ja koristeet ovat myös marsipaania. ("pullon" sisällä  täytetty kakku)






Ukko-kulta täyttää tänään vuosia ja sitä on sitten juhlittu... useampana päivänä.

Sukulaisia kun on maan rajojen ulkopuolellakin, eivätkä kaikki päässeet  samaan aikaan juhlimaan!
-tuta-

perjantai 16. heinäkuuta 2010

Mansikkakermakakkua!

Ukko-kullalle



Helle ei oikein suosi marsipaani ja kermakakkuja, tahtovat  vaan juoksettua  ja sulaa ennenkuin saa valmiiksi.

Kutenkin, oikein paljon onnea rakkaalle
-tuta-

torstai 15. heinäkuuta 2010

Miikan konfirmaatiotilaisuus..

Maskun kirkossa 11.7.2010




Pyhässä kasteessa
Miika Matias nimen sait, 
on siitä pitkä aika kait.
Nyt kohti pyhää ehtoollista kuljit
ja takana lapsuuden portin suljit
Onnea ja Siunausta
elämääsi<3
T:Mummi ja Ukki
Jokaiselle lapsukaiselle virkkasin kirjanmerkin.



rippikakkupojalle1

Rippijuhlissa oli tarjolla herkullista lohivoileipäkakkua (Miikan  kummitädin tekemää) caipirinha-kakkua, mokkaruutuja, valkosuklaatäytepullia, appelsiinikakkua, kookospalloja, kauralastuja, pikkuleipiä, rieskarullia ja suklaapohjainen kermakakku! Tilaisuus kirkossa oli erittäin herkkä ja kaunis. Sen jälkeen juhlat jatkuivat  rippilapsen kotona.

Ensimmäinen lapsenlapsi on nyt sitten naimaluvan saanut , niinkuin ennenvanhaa sanottiin. Kolme on vielä jäljellä. Paljon onnea Miikalle


Rakkaudella
-tuta-

tiistai 6. heinäkuuta 2010

Appelsiinikakku

Kahvipöytien herkku!
kahvikakku.jpg


125 g voita tai margariinia

2 1/2 dl sokeria

3 munaa

1 appelsiinin raastettu kuori

2 1/2 vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 dl vastapuristettua appelsiinimehua

Vuoka:1 1/4 litraa

Paistaminen: 175 asteessa n. 50 minuuttia



Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen ja vatkaa vielä vähän aikaa. Mausta appelsiininkuorilla. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja yhdistä seos taikinaan, samoin myös appelsiinimehu. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista uunin keskitasolla. Kumoa kakku vuoasta ja anna jäähtyä.
-tuta-


maanantai 5. heinäkuuta 2010

Ruusukori

Rippikakun koristeita!


Nettisivuja on taas tullut selattua ja kaikkea kaunista on vilahdellut silmieni ohi, jotain on myös jäännyt muistiinkin!  Tämä kukkakori oli yksi niistä, joka jäi mieleeni.
rippikakunkoristeitaristi.jpg
Tänään väkersin erilaisia kakunkoristeita sokerimassasta, rippikakun päälle!

Rippilapsi saa sitten valikoida mieluisen koristeen kakun päälle.

Ruusut ja raamattu ovat yksi yleisimmistä asetelmista.

rippikakunkoristeraamattu.jpg




Näitähän voi yhdistellä myös eri tavoilla,

Rippikakkuun.jpg

Rippikakunkoriste1.jpg

Suunnitelmia, hyvin paljon suunnitelmia..  mummin esikoisen suuret juhlat ovat lähestymässä
-tuta-


perjantai 2. heinäkuuta 2010

Persikka-tuorejuustokakku




Pohja
1  dl      kananmunia
1  dl      sokeria
1  dl      vehnäjauhoja
2  rkl     kaakaojauhetta

Täyte
500 g      maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl      sokeria
2,5 dl      persikkasosetta
0,5 dl      vettä
5    kpl   liivatelehtiä
2,5 dl    vispikermaa vaahdotettuna


Valmista pohja. Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
Sekoita joukkoon jauhot, joihin on sekoitettu kaakaojauhe.
Levitä seos leivinpaperin päälle ja muotoile pyöreäksi yli Ø 24 cm:n levyksi.
Paista pohja 220 asteisessa uunissa noin 8 minuuttia.


Voitele Ø 24 cm:n irtopohjavuoka ruokaöljyllä ja sirottele öljyn pinnalle tomusokeria.
 Leikkaa jäähtyneestä pohjasta vuoan kokoinen pohja ja laita se vuoan pohjalle.


Valmista täyte. Sekoita tuorejuuston joukkoon sokeri ja persikkasose. 
Sekoita joukkoon kylmässä vedessä liotetut (5 min.) ja kuumaan veteen liuotetut liivatelehdet. Sekoita lopuksi seos kermavaahdon joukkoon.
Laita persikka-juustotäyte kakkurenkaaseen pohjan päälle ja tasoita pinta.
Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia.
Pidä kakkua pakastimessa, kunnes täyte on kohmeinen.
Näin täyte ei sula kakkua hyytelöidessä.
 Alkuperäinen ohje nettitelkku, 

 päällä Kinuskikissan herkullinen suklaakiille!

Kiille:
3 liivatelehteä

1 dl tummaa kaakaojauhetta

¾ dl sokeria

3 dl kevytmaitoa



Laita kiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
 Mittaa kaakaojauhe, sokeri ja maito kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. 
Ota liedeltä, kun seos on tasainen.

Sulata liivatelehdet suklaakastikkeeseen. Jäähdytä seos kylmässä vesihauteessa haaleaksi.
 Kaada sitten vuokaan täytteen päälle. Hyydytä jääkaapissa 2-3 tuntia.
 Irrota vuoan reunus ja siirrä kakku tarjoilualustalle. Koristele!



Leipomisen iloa kaikille
-tuta-