Mango-juustokakku kahdelle

Pohja:

3 kpl  digestiivi keksejä

 0,5 dl sulatettua voita
(Minä käytin pohjaan hajonneen suklaakakun palasia)

Murskaa keksit esim. muovipussissa tai monitoimikoneella. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa rengasvuoan pohja (Ø 12 cm) leivinpaperilla. Painele keksiseos sille. Sivele vuoan sisäreunat öljyllä ja sihtaa pinnalle tomusokeria. 

Täyte:

1 dl kermaa

150 g  mango-tuorejuustoa 

50 g valkosuklaata

2 tl vaniliinisokeria

 Vatkaa kerma  ja vaniliinisokeri vaahdoksi, lisää huoneen lämpöinen mango-tuorejuusto.

Sulata suklaa mikrossa ja lisää se hieman jäähtyneenä kermaseokseen.

Kaada keksipohjan päälle. Anna juustokakun hyytyä noin neljä tuntia jääkaapissa.


Kiille:
4 rkl mangososetta (bonne tai valio)
1 rkl vettä
2 rkl hyytelö sokeria


Kuumenna vesi ja mangosose kiehuvaksi, koko ajan sekottaen. 
Lisää hyytelösokeri, sekoita ja kiehauta. 
Jäähdytä kiilettä muutaman minuutin ajan, hiljalleen sekoittaen. Kaada varoen kakun päälle.
Nosta kakku muutamaksi tunniksi jääkaappiin hyytymään.

Herkullinen juustokakku ilman liivatetta.
 Ei yhtä jämäkkä kuin liivatteella hyydytetty mutta pienuutensa ansiosta juustokakku pysyy hyvin koossa.

Maistuis varmaan sullekin!

Halauksin
-Tuta-