Porkkanakakku

Pientä leivontaa välillä, ettei ihan mene haastepostauksiin. Vaikka tuovathan ne piristävää vaihtelua omien juttujen sekaan ja samalla tutustuu toisiin bloggaajiin.♥

Tänään tarjoan teille hyvää porkkanakakkua, kuin suoraan konditoriasta! Herkullin tarjottava, jonka pinnalla on sitruunanmakuinen kuorrute. Kakku joka kirjaimmellisesti sulaa suuhun.

2 dl sokeria

3 munaa

300g kuorittuja, hienoksi raastettua porkkanaa

100g hasselpähkinärouhetta/jauhoja

1 dl ruskeaa raakasokeria/ruokosokeria

3 dl jauhoja

1.5 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

½ mm neilikkaa

1 tl suolaa

2.5 dl ruokaöljyä

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota läpimitaltaan 24-senttinen irtopohjavuoka.

2. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. (Noin 10 min)

3. Lisää keskenään yhdistetyt porkkanaraaste, hasselpähkinärouhe ja raakasokeri. Sekoita.

4.Lisää keskenään yhdistetyt kuivat aineet ja siivilöi/sekoita ne varovasti nuolijalla käännellen taikinaan.

5. Lisää  ruokaöljy ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada se vuokaan ja paista kakkua uunin keskitasolla noin 40-45 minuuttia. Koska uuneissa on eroja, kannattaa kypsyys koittaa  puutikulla, jos tikku jää kuivaksi kakku on kypsä. Anna jäähtyä..

Kuorrute:
50g voita
100 g Philadelphia juustoa
1 sitruunan raastettu kuori
3 dl tomusokeria
(otin tuorejuustoa ja voita runsaalla mitalla)

Valmista kuorrute:

Sekoita keskenään pehmeä voi, tuorejuusto ja sitruunan raastettu kuori. Lisää tomusokeri ja vispaa seos kiiltäväksi vaahdoksi. Koristele kakku ja makunautinto on valmis.

Ohjeen pöllisin täältä: Hembakat!

Oleppa hyvä!

-tuta-