Puolukkakakku

Ohje on kopsattu 40 -vuotta vanhasta keittokirjasta! Tämä kakku on muodostonut meillä perinteeksi, joka joulu leivon tämän.

Puolukkakakku!

   2 munaa

   1½dl sokeria

   2tl kanelia

   1tl kardemummaa

   ½tl inkivääriä

   1tl neilikkaaa

   1½dl fariinirokeria

   4½dl vehnäjauhoja

   2tl leivinjauhetta

   1dl maitoa tai kermaa

   1dl survottua puolukkaa

   100g sulatettua voita

   Aseta uuni 175 asteeseen

   Jauhota 1½ litran rengasvuoka

   Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi,

   sekoita mukaan jäähtynyt voisula, maito, fariinisokeri ja puolukka survos.

   Lisää kuivat aineet kevyesti sekoittaen.

   Kaada taikina vuokaan ja paista alatasolla noin 50 minuuttia.

  Anna valmiin kakun vetäytyä rauhassa.

   Valkuaiskuorrutus

   1 valkuainen

   4dl pölysokeria

   1tl sitruunanmehua

   (hyppysellinen elintarvikeväriä)

   Sekoita yhteen valkuainen, sokeri ja sitruunanmehu.

   Sekoita kuorrutusta, kunnes se paksunee ja on niin kiinteä,

   että se pysyy muodossaan - kuorrutuksen täytyy olla niin kuohkeaa ja notkeaa

   että sitä on helppo pursottaa.

Herkullinen kuivakakku... sanoisimpa että tässä kakussa maistuu joulu:)

Niin makoisa puolukkakakku!

-Tuta-